以色列人對他們所吃的食物有極嚴格之規定，哪些可吃，哪些不可吃。只有注意去辨別，其間有個中心原則，就是神視為潔淨，這潔淨的標準不在我們人的看法。

逾越節當夜以色列人要吃三樣食物：「羊羔的肉」、「無酵餅」、「苦菜」，代表神救恩的三大要素：血洗淨的生命；不被污染的生活、死而復活見證回憶的滋味。《聖經》中以色列人的食物，離不開此三大要素，除此之外，毫無裨益。

本書根據聖經，詳實整理出可以吃的動植物及昆蟲有哪些。

作者年邁患重症，醫囑多注意飲食。因此在讀經時發現以色列人對食物非常重視。於是將三十年前平時蒐集的資料找出，藉參考書及工具書，加以整理撰寫。本書著重於資料之記述，完全根據《聖經》，對傳言猜測性的材料，盡量少用。但願讀者能得著幫助。